Mario David García Mansilla cresceu à sombra de Pacaya, um dos vulcões mais ativos da Guatemala, e embora amasse sua casa o suficiente para saber que nunca queria partir, ele nunca imaginou que um dia usaria o vulcão como forno de pizza. Hoje, sua pizzaria Pizza Pacaya se tornou um dos destaques de uma visita ao vulcão ativo, com turistas pagando um prêmio para que Mario cozinhe suas deliciosas pizzas bem na rocha vulcânica fumegante, bem ao lado de rios de lava.
2 Com centenas de pessoas visitando o vulcão Pacaya diariamente, a Pizza Pacaya quase nunca fica sem clientes, e Mario se contenta em poder complementar sua renda e satisfazer sua paixão pelas pizzas.
Natural de San Vicente Pacaya, morando perto do vulcão Pacaya, Mario David García Mansilla sempre foi fascinado pelo vulcão, mas foi somente em 2014 que teve a ideia de usar o calor intenso para cozinhar pizza. Ele subiu a montanha um dia para ver o que estava acontecendo e por acaso viu um grupo de turistas assando marshmallows sobre a lava. Foi quando ele percebeu...
Mario, um contador treinado, percebeu que podia cozinhar literalmente no vulcão, e também, possivelmente ganhar algum dinheiro fazendo isso. No entanto, o começo foi difícil. O chef amador primeiro tentou assar bifes ou assar frango, mas logo percebeu que precisaria carregar muitos utensílios para preparar e servir a comida. Então ele notou as estruturas em forma de caverna que se formaram com lava seca e imediatamente pensou em pizza.
A primeira vez que tentou usar o calor intenso que emanava do vulcão para cozinhar pizza, Mario queimou até ficar crocante. O segundo saiu tão ruim, mas o terceiro foi uma obra-prima perfeitamente cozida, com uma crosta dourada e coberta de queijo derretido. Ele havia encontrado o prato perfeito para cozinhar na Pacaya.
Mario David García Mansilla levou nada menos que 5 anos para transformar sua paixão por pizza em um negócio, e a Pizza Pacaya finalmente abriu em 2019. Felizmente, sua ideia não demorou muito para decolar, e agora ele sobe quase o vulcão diariamente, trazendo consigo uma mochila com cerca de 60 quilos de equipamentos e ingredientes, para preparar pizza para os turistas.
Mario tem duas maneiras de cozinhar sua agora famosa pizza vulcânica. Ele coloca a bandeja em uma das muitas cavernas em formato de forno em Pacaya ou simplesmente a coloca na lava endurecida ao lado do rio lento de rocha derretida. Este último é mais cansativo em seus pés, pois mesmo com botas militar, eles estão sujeitos a um calor extremo.
2 Com centenas de pessoas visitando o vulcão Pacaya diariamente, a Pizza Pacaya quase nunca fica sem clientes, e Mario se contenta em poder complementar sua renda e satisfazer sua paixão pelas pizzas.
Então, quanto tempo leva para cozinhar uma pizza em um vulcão ativo? Bem, de acordo com Mario, o calor é tão intenso que cada bandeja leva no máximo 10 minutos para cozinhar.